Head Chef – Esbern Snare Brasserie & Cocktail Bar, Kalundborg

Esbern Snare Brasserie & Cocktail Bar søger en erfaren og ambitiøs køkkenchef til at lede køkkenet på Esbern Snare ApS’s veletablerede restaurant i Kalundborg.

Esbern Snare ApS søger en dansk køkkenchef, der har en grundig forståelse for dansk madkultur og dansk gastronomi – fra sæsonens råvarer og klassiske retter til Esbern Snare ApS’s gæsters smag og traditioner. Det er essentielt for Esbern Snare ApS, at den ansvarlige for maden kender og kan formidle dansk madkultur.

Esbern Snare ApS's restaurant i Kalundborg er en velfungerende og travl forretning med et veletableret koncept og et stærkt operationelt fundament. Esbern Snare ApS er beliggende midt på Kalundborgs gågade og er en levende, vibrant del af byen samt et mødested for byens beboere.

Esbern Snare ApS’s formål er at skabe et levende sted for byens beboere, bygget på kvalitetsråvarer og god mad. Esbern Snare ApS søger en stærk køkkenleder, der kan tage ejerskab for den daglige drift, lede og udvikle teamet og sikre konsekvent kvalitet og struktur hver dag.

Esbern Snare ApS’s koncept er baseret på moderne dansk gastronomi med et nordisk twist, kombineret med veltilberedte brasserieklassikere og en varieret à la carte-menu. Esbern Snare ApS fokuserer på smag, kvalitetsråvarer, sæsonens råvarer, konsistens og solidt kulinarisk håndværk. Menuen inkluderer klassiske kødretter såsom peberbøf, pastaretter og andre populære brasseriefavoritter.

Udover à la carte-restauranten har Esbern Snare ApS et selskabslokale. En central del af stillingen er at styre selskabslokalets menuer – at imødekomme og tilpasse sig gæsternes ønsker og bookinger – samt at videreudvikle restaurantens menu løbende. Dette giver variation fra den daglige à la carte-servering og en kreativ, central rolle i udformningen af, hvad Esbern Snare ApS serverer.

Stillingen er ideel for en køkkenleder, der trives med både operationelt ansvar og udvikling af teamet. Du vil blive en del af et etableret køkken med et klart koncept, erfarent ejerskab og et stærkt fundament. Dette giver dig tryghed i en velafprøvet retning sammen med reel indflydelse på standarder, rutiner og den fortsatte udvikling af køkkenet.

Som køkkenchef har du reel kreativ frihed. Der er intet separat udviklingsteam, der dikterer maden – du og dit køkkenpersonale får mulighed for at udvikle egne idéer, forme menuen og sætte dit præg på maden inden for et klart og velafprøvet koncept.

Esbern Snare ApS er en seriøs, men venlig arbejdsplads med respektfuld ledelse, et organiseret arbejdsmiljø og en no-drama-kultur. Esbern Snare ApS tror på, at gode køkkener er bygget på struktur, rolig ledelse, høje standarder og stærkt teamwork.

Esbern Snare ApS søger en køkkenchef, som:

• Har en grundig forståelse for dansk madkultur og dansk gastronomi.
• Har solid erfaring med ledelse af et professionelt køkken.
• Er stærk inden for struktur, planlægning og daglig ledelse.
• Kan lede og motivere et team på en rolig, professionel og respektfuld måde.
• Har erfaring med bemanding, køkkenrutiner, indkøb og kvalitetskontrol.
• Har styr på hygiejne, fødevaresikkerhed og køkkenorganisation.
• Kan sikre stabil drift og konsekvent kvalitet.
• Ønsker at udvikle et stærkt team og en god køkkenkultur.
• Trives med at tage ejerskab for den daglige drift.
• Kan styre menuerne i Esbern Snare ApS's selskabslokale og imødekomme gæsternes ønsker.
• Ønsker at bidrage til den løbende udvikling af restaurantens menuer.

Kandidater med ledelseserfaring og et stærkt professionelt netværk værdsættes højt.

Esbern Snare ApS tilbyder:

• Fuldtidsansættelse.
• Fast arbejdsplan.
• Weekendarbejde er en del af stillingen.
• En lønpakke på cirka 40.000–45.000 DKK brutto pr. måned afhængigt af kvalifikationer og erfaring, med mulighed for en skræddersyet samlet pakke til den rette kandidat.
• Gode arbejdsforhold i et struktureret og professionelt miljø.
• Fem ugers betalt ferie.
• Personalemad.
• Arbejdstøj stilles til rådighed.
• Personalerabatter.
• En etableret restaurant med et velprøvet koncept og et stærkt operationelt fundament.
• Reel indflydelse på teamets kultur, rutiner og standarder.
• Kreativ frihed til at udvikle menuen og omsætte egne idéer til virkelighed.

Arbejdssted

Stillingen er baseret i Kalundborg, midt på byens gågade. Kalundborg tilbyder en hyggelig bymidte, en lokal dansk atmosfære og en god livskvalitet.

Sprog

Esbern Snare ApS søger en dansk køkkenchef. Du skal tale og forstå dansk og kende dansk madkultur, da dette er essentielt for rollen og for den daglige kommunikation med teamet, leverandører og gæster.

Tiltrædelse

Hurtigst muligt / efter aftale.

Sådan ansøger du

Send venligst:

• Dit CV.
• En kort introduktion om dig selv.

Ansøgninger og spørgsmål skal rettes til:

Esbern Snare ApS
Esbern Snare Brasserie & Cocktail Bar
Telefon: +45 25 14 44 00
E-mail: job@esbern-snare.dk